原文
永安岁除夕，妇人置盐米灶上，以碗覆之，视盐米之聚散，以卜丰歉，名曰祝灶。男子则置水釜旁，粘东西南北字，中浮小木，视木端所向，以适其方，又审何声气，以卜休咎，名曰灶卦。
白话
中文
在永安县（今广东紫金县），每年除夕的时候，妇女们会把盐和米放在灶台上，用碗盖住，然后观察盐和米的聚集或散开状态，以此来占卜来年的收成是丰收还是歉收，这叫做“祝灶”。而男子们则在灶旁的水锅（或水缸）边上，贴上写有“东”、“西”、“南”、“北”的字条，在中间的水面上放一小块木头，看木头指向哪个方向，来决定哪个方位是吉利的（适合出行或做事），同时还要审辨周围有什么声音或异常的气息，以此来占卜吉凶祸福，这叫做“灶卦”。
英文
In Yong'an County (present-day Zijin County, Guangdong), on New Year's Eve, women place salt and rice on the kitchen stove and cover them with a bowl. They then observe whether the salt and rice gather together or disperse to divine whether the coming year's harvest will be abundant or poor. This is called "Zhu Zao" (Blessing the Stove). Men, on the other hand, place water next to the cauldron (or water container) near the stove. They affix slips of paper with the characters for "East," "West," "South," and "North" around it. A small piece of wood is floated in the center of the water. They observe which direction the wood points to determine the auspicious direction (suitable for travel or activities). They also pay attention to any surrounding sounds or atmospheric phenomena to divine good or bad fortune. This is called "Zao Gua" (Stove Divination).
文化解读/分析
“祝灶”与“灶卦”是清初广东永安地区除夕夜围绕灶台进行的两种占卜习俗，反映了当地民众对新年运势的关切和预测未来的方式。
- 占卜主体与内容的分工: 这两种习俗清晰地展示了基于性别的分工。妇女负责通过观察盐米的聚散来占卜关系到整个家庭生计的“丰歉”（农业收成），这与传统社会中女性管理家庭内部事务、关注粮食储备的角色相符。男性则负责通过观察木块指向和周围声气来占卜关乎外部活动和整体运势的“休咎”（吉凶祸福）以及“适其方”（确定有利方位），这与男性主外、需要决策行动的角色相关。
- 利用日常物品与空间: 占卜所用的道具（盐、米、碗、水、木块、字条）和场所（灶台、水锅旁）都是极其普通的日常物品和家庭空间。这体现了占卜活动深深植根于民众的日常生活，将神圣的预测行为与世俗的生活场景紧密结合。灶台作为家庭生活的中心，尤其是饮食的来源，自然成为祈求丰收和预测未来的重要场域。
- 祈求丰收与预知吉凶: “祝灶”直接关联农业收成，反映了传统农业社会对粮食生产的极度依赖和重视。“灶卦”则更侧重于对未来整体运势和行动方向的把握。两者共同构成了当地民众在辞旧迎新之际，试图通过仪式性的占卜来获取对未来的掌控感和心理安慰。
- 民俗记录价值: 此条目详细记录了特定地域（永安/紫金）在特定时间（除夕）围绕特定空间（灶台）展开的两种具体占卜方法及其性别分工，为研究地方民俗、特别是岁时习俗、家庭仪式、民间占卜术以及传统社会性别角色提供了宝贵的资料。
关键词
祝灶, 灶卦, 广东新语, 屈大均, 民俗, 永安, 紫金, 除夕, 新年习俗, 占卜, 灶神, 灶台, 盐米占卜, 水占卜, 丰歉, 休咎, 吉凶, 方向占卜, 性别分工, 清代, 岭南文化, 客家文化